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鐘偉青:改革餐飲陋習 倡導文明餐飲

發布時間:2020-01-29  來源:民進廣東省委會

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  2003年SARS、2020年武漢新型冠狀病毒肺炎,兩場疫情來勢迅猛,席卷全國,與國人濫吃海喝的不文明餐飲陋習密切相關。在以習近平同志為核心的黨中央堅強領導下,全國人民眾志成城,堅決打贏武漢新型冠狀病毒肺炎疫情遭遇戰。春節期間,人們積極響應號召,留在家中不串門拜年,不搞親朋好友聚餐聚會,體現了全國人民在疫情面前的高度自覺。2020年是全面建成小康社會之年,國人溫飽問題已普遍解決,吃飽喝足已成過去時,吃好吃健康成為人們的新追求。這些均為改革濫吃海喝陋習,倡導文明餐飲提供了良好的社會氛圍。目前只要借勢而行,倡導文明飲食活動定能收到事半功倍的效果。

  為此,建議中央文明辦、中宣部等牽頭,因勢利導,立即在全國開展一場倡導文明餐飲新風的活動?;顒觾热葜貒@以下三個方面:

  一、自覺抵制“吃野味”。 2003年SARS之后,廣東等地以吃野味為榮的飲食陋習得到很大改變,被認為是SARS源頭的果子貍,在廣東幾乎無人問津。但是,從網絡流傳的武漢華南海鮮市場“大眾畜牧野味”價目表中可以看到,不僅有眾多鳥類,果子貍、豬貍獾、海貍鼠、水貂(北大朱懷球教授研究團隊1月24日發表研究文章揭示,水貂可能為本次新型肺炎病毒的中間宿主)等野生動物也赫然在列,而武漢華南海鮮市場被公認為是本次疫情爆發的源頭。據說武漢華南海鮮市場的野味批發業務,輻射附近省市?!按蟊娦竽烈拔丁眱r目表上公開宣稱“送貨上門、代辦長途托運”??梢娫诒狈?,至少在武漢周邊地區,“吃野味”依舊被視為是一種“風尚”。雖然SARS之后,全國人大修訂了《野生動物保護法》,收嚴對“利用和經營野生動物制品”的管理,但是違法經營野生動物食材行為依然較為普遍?!皼]有需求就沒有買賣”,必須加大宣傳力度,提高人們拒吃野味的自覺,才能從根本上消除野生動物食材傳播病毒的風險。

  二、倡導分餐制??茖W已證明,中國傳統式的親朋好友聚餐,眾人的筷子共同從一盤菜中取食,容易傳播甲肝、戊肝、傷寒、霍亂、幽門螺旋桿菌等病菌病毒。盡管時有使用公筷,但依然存在交叉感染風險,加之餐桌前的高談闊論、胡侃海聊,唾沫四射,使得圍桌聚餐傳播病菌病毒風險很高。為此,建議開展分餐制宣傳,并為酒店、食肆提供分餐制創造條件。

  三、光盤行動。請客吃飯,桌上不余留飯菜,主人似乎臉上無光。這種傳統陋習,不僅浪費食物,也增加了餐廚垃圾。前幾年光盤行動曾風靡一時,成效顯著,建議繼續加大力度宣傳。

作者:     責任編輯:楊宗麟
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